Grèce

Plantation de pistachiers sur l’île d’Egine

Egine est l'une des îles du golfe Saronique, à proximité d'Athènes. Ses habitants sont soit des pêcheurs, soit des agriculteurs qui cultivent des oliviers, des pistachiers et des arbres fruitiers.

La plupart des pistaches de Grèce proviennent exclusivement de l’île d’Egine. Cueillis à maturité fin août, les fruits sont ensuite grillés et salés. La tradition existe sur l'île depuis la deuxième moitié du XIXème siècle. A Egine, des centaines de tonnes de pistaches sont produites chaque année.

Vous aurez la chance de visiter une plantation locale de pistachiers et voir le processus de fabrication. Les pistaches sont triées mécaniquement, plongées dans un mélange de sel et citron, et ensuite séchées avant d'être conditionnées au rythme de 4 000 sachets par heure. Ce n'est donc pas par hasard que les pistaches de Grèce jouissent d'une réputation d'excellence.

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